In den 1980er Jahren wurden sie – bestenfalls – belächelt: die ersten Aussteiger:innen in der Toskana, die sich in biologischer Landwirtschaft versuchten. In diesem Frühling bin ich Hügel hoch, Hügel runter von einem Bio-Agriturismo zum nächsten getrödelt und fand mich in blühenden Landschaften wieder, in denen es summt und brummt, allerlei Vögel wieder nisten und kostete erstklassige toskanische Küche – traditionell im Herzen, aber phantasievoll aufgefrischt. Inzwischen ist die nächste Generation am Start, die Kinder übernehmen und die sind in Sachen Bio ziemlich professionell. Wer will noch jammern, wenn Zukunft so bunt, lebendig und voller Genuss sein kann?
Die Geschichte meiner Reise in eine blühende Zukunft erschien in essen&trinken (Heft 8/2024), fotografiert hat Hardy Müller, der ein um’s andere Mal ausrief: „Ja, DAS ist doch Italien!“
Kirsten Wulf 